3个月入行，起薪1.8万仍无人问津，香港这个工作你敢做吗？
十七万港漂都在这儿
俗话说，三百六十行，行行出状元。任何一个行业，只要够专业，高薪不是问题。
但是，香港有这么个职业，为了吸引新人简直想破了脑袋：改名改形象、政府办免费培训班、高起薪包分配，却仍然没人愿意入行。
究竟是什么呢？快随圈妹一探究竟吧！
我是肉类分割技术员！俗称……
没吃过猪肉也该见过猪跑，没切过猪肉也该见过“猪肉佬”。可别小瞧这些刀手，他们的平均日薪有900至1000港币呢！虽然，他们的平均年龄是……60岁！
（图片来源：香港01，余秋婷摄）
是的，香港现在许多行业人手严重不足，其中就包括这俗称“杀猪的”。
过去5年内，香港鲜肉界长期缺人。猪肉总商会理事长许伟坚表示，现在行内有近5000名猪肉切肉员，但全港每日猪屠宰量在4300只，行内有近300个职位空缺。
在这青黄不接的情况下，为了招揽新人入行，业内人士可算是绞尽了脑汁想办法。
首先，香港八大猪牛肉类商会决定给“猪肉佬”改名！为了减低该职业传统的负面形象，商会定了个颇专业的名字：肉类分割技术员。
鲜肉届召开及记者会，正式宣布改名
（图片来源：香港01，余秋婷摄）
然后呢，鲜肉商会连同工联会等与雇员再培训局合作，设立“肉类切割技术员”及“初级助理屠宰员”培训班，分别传授在肉档和屠宰场工作的知识。
雇员再培训局以“豚肉刀神，专业过人”为口号招生
可别小瞧这个培训班，这120个小时的课程不仅学费全免，学员还可申请每日最高153.8港币的补贴！
课程结束后的3个月在职培训中，学员也可获得薪酬1.3万至1.4万港币。而考核及格的学员百分百获聘，起薪平均1.8万港币！
（图片来源：明报）
这还只是起薪，毕竟鲜肉界现在是人手不足有几百个空位呢，稍有经验后月薪多于2万港币不是问题。而屠宰场呢，资深员工月薪更可高达3至4万港币。
（图片来源：东网，苏文杰摄）
还不够呢！为了招人，去年培训班开班前，雇员再培训局还举办了“豚肉刀神”表演赛，邀请了一位“女刀神”和两位“男刀神”同场秀技，表演如何将半只猪按不同部分迅速切成。
（图片来源：东网，冯颖瑜摄）
只见三人一身整齐装备，手起刀落，二十分钟内就将猪分割成十多个不同部分，可谓“庖丁解牛”，刀工相当了得。
（图片来源：香港01，吴钟坤摄）
雇员再培训局表示，希望借这个表演赛展现“肉类分割技术员”的专业形象，扭转人们对“猪肉佬”的传统印象，吸引更多新人入行。
入行20年的“女刀神”许颖欣
（图片来源：东网，冯颖瑜摄）
改名、高薪、培训班、表演赛，花了这么多功夫！鲜肉行到底有没有招来一群接班人呢？
200人报名，16人毕业9人入职，一年后…
课程一经推出就引发全城热议，当时可谓十分火爆，直接吸引了200多人报读。
经局方筛选切肉员培训班录取了18人，其中顺利获得证书16人，课程结束后有9人入职。
然而不到一年，也就是今年3月，这9人全部离开了……
当中包括曾引起媒体关注的“最年轻女切肉员”王宝仪，90后的她曾做文职类工作，课程毕业后在“女刀神” 许颖欣的肉档工作。
（图片来源：东网，洪业铭摄）
别看姑娘瘦弱，培训期间可获得了师傅褒奖：称她学得快，勤劳肯做。而宝仪当时也称，有幸获得家人及朋友支持，希望自己一年内能到前台帮手，长远更有创业打算。
刚工作时，宝仪主要帮忙剁碎肉、分内脏及切走猪肉上多余油脂
（图片来源：明报）
可惜的是，宝仪毕竟身体柔弱，力气不足。长期站立切肉使身体出现劳损，不仅手上贴满胶布，还要定期做物理治疗。最终不得不离开。
师傅许颖欣称宝仪不适合做这行，也不想浪费她时间
（图片来源：东网，洪业铭摄）
切肉工时长，刀又有一斤半重，再加上肉档空间狭小，在夏天尤其闷热，对体力要求相当高，而常年在肉档工作，身上难免有生肉味。因此很多年轻人受不了辛苦或体力不支离开。
然而比辛苦更难捱的，是外界的眼光。虽然鲜肉行改名塑专业形象，但“猪肉佬”的形象一时难以扭转。
（图片来源：香港经济日报）
猪肉佬＝不体面？
曾有报道称，某店主曾聘请一位大学生切割猪肉，但工作一年半后，因他女朋友强烈不满并要求转行到保险，即使店主开出2万港币的月薪也无法挽留。
而另一位肉类分割技术员，直到转作冻肉批发公司做销售后，才获得女友及其家人认可，开始商量婚事。
面对该行业人手短缺的问题，港人也开始讨论依靠机器是否可行。在巴西某肉厂已有机器可每小时切割600头羊，虽然猪牛更重，骨架肉质也更复杂，但技术人员相信改用机器操作只是时间问题。
（图片来源：香港经济日报）
不过，机器操作终归是将来的事，眼下该行正闹人荒呢。虽然说职业无贵贱，但这种又苦又脏的活在许多人眼中始终不够“体面”。
不管是香港还是内地，大学生卖猪肉不仅可以上新闻，还往往引发许多质疑及争议。当年北大毕业生卖猪肉，就被网友骂“丢母校脸”。
北大卖猪肉有两人：陆步轩是北大中文系才子，后出版《屠夫看世界》一书；陈生是经济学院毕业，两年内在广州开了近百家猪肉连锁店
然而，正如圈妹一开头说的，三百六十行，行行出状元！人家现在卖猪肉卖到身价过亿！而在香港，也有港大毕业生以“猪肉佬”起步，成功开肉店月入十万。
（图片来源：一周plus）
圈妹始终觉得，改不改名其实不重要，关键还是大家对职业本身的态度和尊重！
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